Published  2025.11.28

寒沐中餐廳「中式秋冬溫補桌席」

冬戀蘭陽溫泉季，蘭陽溫泉美食饗宴推薦

礁溪寒沐酒店3樓寒沐中餐廳，精選蘭陽在地食材，將豐富的台灣料理與當地風味巧妙結合，保留傳統精髓，滿載多樣的台式調味，為賓客帶來耳目一新的台菜體驗。餐飲行政副主廚陳恆潔與中餐主廚李宜政，設計規劃秋冬溫補料理，十道式桌席佳餚，每桌13,800元+10%。

開胃小點「宜蘭酒廠紅露醉鮮蝦」，結合養生與美味的巧思，主廚以享有「縣酒」美譽的宜蘭酒廠紅露酒，搭配紹興酒與多種溫補藥材細火慢熬成湯，將新鮮白蝦汆燙後浸漬其中，酒香與藥韻深入蝦身，提襯自然甜味，每一口皆蘊含溫潤滋補的氣息，餘韻微醺回甘，暖胃亦暖心。「桂花蜂漿蜜山藥」取富含膳食纖維與黏蛋白的山藥為基底，加入桂花與蜂蜜調製，其料理性質平和、潤肺養胃，兼具養生與口感層次。

主菜特別推薦「重慶水煮嫩肥牛」，以多種辛香料與花椒、辣椒慢火炒製的紅湯，麻香濃郁不嗆辣，搭配多種中藥材熬煮，兼具祛寒活血，辣而不燥、香而養身，熱辣暖身，不僅喚醒味蕾，更暖入心頭。「茶樹菇麻油雞飯」將茶樹菇搭配溫潤香濃的黑麻油與雞肉同炒，米飯吸附精華湯汁，香氣飽滿，茶樹菇具健脾益氣之效，麻油則溫中補氣、活血潤身，是一道兼具美味與養生概念的進補料理。

湯品「十全大補烏骨雞」嚴選滋陰補氣的烏骨雞，以人參、當歸、黃耆、枸杞等十全藥材細火慢燉，烏骨雞肉質細嫩，藥香融入湯中，溫補不燥、滋養氣血，為經典藥膳中最具代表性的養生佳饌。而甜點再以「滋潤養陰銀耳露」以蜜蓮子與桂圓肉細火熬煮的湯品，加入新鮮白木耳，慢燉至濃滑軟嫩，入口清甜，溫潤滋養，四季皆宜，一款兼具風味與養生的甜品。

詳情及預訂請洽寒沐中餐廳
T +886 3 905 5730